食材
菠菜 300克、 金针菇 100克 、 花椒 1小把 、 盐 2克 、 生抽 2勺 、 米醋 2勺 、 白糖 1勺 、 花生米 1把
步骤1
菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜也择洗干净。
步骤2
锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。冬天天气冷，所以要用温开水过凉，不要用自来水或者是凉水。
步骤3
焯金针菇的水不用倒，把菠菜放进去焯2分钟左右，焯熟。而且有助于去除菠菜中的草酸。
步骤4
焯好的菠菜也要过凉一下。
步骤5
锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米，炸至花生米变色就可以盛出备用了。
步骤6
锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。将菠菜，香菜，金针菇都切成段，放入盆中，加入生抽，醋，白糖，花椒油拌匀。
步骤7
最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了。
拌菠菜减脂做法 扩展
1/5 菠菜洗净去根，切5厘米左右的长段，粉丝用水发好，放入盘中备用。

2/5 蒜切沫，红椒切细丝。

3/5 锅中放清水500克，大火烧开，放入水发好的粉丝和菠菜焯下，倒入漏勺，用清水过滤，控水备用。

4/5 取一只干净的碗，把菠菜和粉丝放入。

5/5 加盐、鸡粉、白糖、香油、米醋、蒜末、红椒丝。拌匀装盘即可。
拌菠菜减脂做法 扩展
食材：菠菜 300克 、 清水 1100ml 、 生抽酱油 两勺 、 食用醋 一勺 、 盐巴 小勺 、 黑芝麻 两大勺
烹饪步骤
步骤1，先将菠菜洗净泡入冷水中 准备黑芝麻 酱油两勺 食醋一勺
步骤2，再准备一盆冰水 方便冰烫好的菠菜（原谅我用了医用手做的冰袋hh）
步骤3，将洗好的菠菜放入开水中烫一两分钟 最多两分钟
步骤4，准备一个平底锅 将黑芝麻放入平底锅中小火炒熟
步骤5，将烫好的菠菜放入冰水中浸泡2分钟
步骤6，在碗里放好陈醋1勺 生抽酱油2勺 橄榄油几滴
步骤7，放入冰好的菠菜 再加入黑芝麻 完
